吕梁特色碗托机苦荞凉粉机 荞麦碗托凉粉做法

时间：2023-03-31 20:08:26 浏览量:28136

荞麦碗托凉粉做法？

荞麦碗托一般春天必做必吃的食物，春天万物复苏，要多吃豆牙，菠菜，艽菜，蒸荞麦面碗托凉粉，对身体都非常好。一斤荞麦面，用凉水慢调，调至挂住快子时，碗里抹油后放碗里用蒸锅上气十五分钟，蒸好后放蒜沫，麻酱，盐，凉拌，可清除肺部毛发杂质，由其纺织行业每月都要吃一次荞麦碗托凉粉，以便清除肺部吸入的棉絮绒毛。

吕梁碗秃和太原灌肠有什么不同？

都说吕梁碗团和太原灌肠没有什么不同，只是叫法不一样而已。但在笔者看来，二者之间有着很大的差距。因为笔者是吕梁人，所以熟知吕梁碗团。又因为笔者从上学到工作，在太原生活了十几年，所以也很熟悉太原灌肠，今天就来说说二者的区别。

虽然吕梁碗团和太原灌肠的制作方法和原材料基本相同，都是将荞面搅成糊状，倒入碗中，上锅蒸，但口感和吃法很是不同。

首先，太原灌肠比吕梁碗团口感稍硬。不知道是因为制作的时候灌肠比碗团厚，还是两个地方水质不一样。

其次，太原灌肠一般的吃法就是浇卤或豆芽炒，以清徐徐沟灌肠最为著名。吕梁碗团则主要凉吃，几乎不进行炒制，最主要的调料便是红油辣椒，碗团好不好吃，很大程度上取决于红油辣椒，还会加入蒜、醋等其它调料，以柳林碗团最为出名。